用“米”做“龙” 杭州这里的端午味不一般

潮新闻 记者 胡金 通讯员 胡心怡 柴媛媛(cháiyuànyuàn) 你(nǐ)可能见过竹编的龙，也可能见过纸扎的龙，但你听说过米捏的龙吗？时值端午(duānwǔ)假期，在杭州市临平区塘栖镇莫家(zhènmòjiā)桥村，曾经一度沉寂的米塑龙重出江湖。 走进(zǒujìn)村民王松美的家，浓郁的米香混合着粽叶的清新气息扑面而来。这位当地有名的“做龙(zuòlóng)好手”，正和邻居莫来玉(yù)、陈建英围在一张方桌旁，合力以米塑龙。 米塑与(yǔ)北方的面塑有异曲同工之妙。“原材料是常见的米粉，染色也不复杂，南瓜叶榨汁能调出绿色，火龙果榨汁能调出红色，煮烂的南瓜揉进面团(miàntuán)便是(biànshì)金黄色。”王松美(wángsōngměi)感慨，可要将米变成龙绝非易事，“比如，龙鳞要剪得极薄，龙角的弧度更要恰到好处……这些(zhèxiē)没有捷径，全靠熟能生巧。” 现场，只见王松美将绿粉团搓成细长的(de)龙身，用(yòng)剪刀轻点细刻(xìkè)，细密精致的龙鳞便如波浪般次第浮现；再用(zàiyòng)黄粉团捏出昂扬的龙角，用牙签固定于龙头之上。只要约20分钟，一条长约30厘米、宽不过5厘米的米塑龙，便在她手中活灵活现。 制作完成的(de)(de)米塑龙会被送入蒸笼。静候10多分钟，盖子揭开，热气升腾，米塑龙在氤氲的水汽中若隐若现，宛如腾云驾雾。王松美小心翼翼地将蒸熟的米塑龙放入垫(diàn)着粽叶的竹篮，眼中满是欣慰。“去年村里恢复了做(zuò)米塑龙的老习俗，今年我和姐妹们商量着多做几条，就想让现在的孩子们也(yě)瞧瞧、摸摸这老底子的手艺，记住这份传统。” 这指尖诞生的“神龙”，古老又年轻。在莫家桥村村委，记者找到(zhǎodào)了与米塑龙渊源(yuānyuán)颇深的村务工作者莫康华。她表示，米塑是省级非物质(wùzhì)文化遗产代表性项目，相传春秋时期孙武曾用米粉做成蟠桃形状为母亲祝寿。此后，塘栖人(rén)逢年过节总爱用米粉团捏塑吉祥物，就连立夏都有憨态可掬的“立夏狗(lìxiàgǒu)”。唯独端午，米塑曾一度缺席。 “村里的老一辈人常说，大约50年(nián)前，我们莫家桥村的村民会在端午制作米塑龙(sùlóng)，但这个习俗后来由于种种原因中断了。”莫康华(mòkānghuá)说，2024年，当她与其他村民提议恢复端午制作米塑龙的习俗时(shí)，得到热烈响应，很多村民都开始制作米塑龙。 莫康华还透露，后续莫家桥村(cūn)计划开发米塑龙相关(xiāngguān)文创产品，让这项承载着乡愁(xiāngchóu)与祝福的指尖艺术走出村庄，成为助力乡村振兴的一张闪亮文化名片。 蒸熟的米塑龙(sùlóng)，色泽温润透亮，可作案头清供，可成(kěchéng)盘中美味。当然，也有不少村民选择把米塑龙放进小船，再把小船划往北塔漾的中心，在那里将米塑龙放入水中。新龙入(xīnlóngrù)水，象征神龙归位，祈愿风调雨顺、幸福安康(ānkāng)。 此外(cǐwài)，这个端午假期，位于塘栖镇的大运河临平国医生活馆、朱炳仁(zhūbǐngrén)大运河艺术馆、大运河糕版博物馆(bówùguǎn)等也推出了一系列文化活动，包括专业中医药服务、熔铜艺术装置展示、传统糕点制作等。