端午“养生”粽子成新宠，加工厂订单增长40%！中药师：养生效果有限

端午临近，粽子市场持续火热。5月(yuè)30日，红星新闻记者走访成都部分超市、商店等(děng)发现，“养生”粽子成为年轻人过端午的新宠(xīnchǒng)，其中，低GI高纤维的五谷杂粮粽子和(hé)主打“助消化不胀气”的益生菌元素粽子等很受消费者青睐。 “养生”粽子包了陈皮、绿豆(lǜdòu)、松茸等 “我今天准备买两盒(liǎnghé)粽子送(sòng)亲戚。”在武侯区一家(yījiā)沃尔玛超市内，正在挑选礼盒的楚先生告诉记者，“上大二的表妹‘点名’要我买些不一样(yīyàng)的粽子。考虑到健康饮食，我特意挑选了有紫米、黑米、陈皮、松茸等馅料的粽子。” 售卖区的工作人员表示，“粽子礼盒售卖得非常快，顾客都不太会选择(xuǎnzé)种类单一、传统(chuántǒng)的口味，比如菌菇松茸、糯米陈皮这些(zhèxiē)有新意的口味搭配组合，是(shì)顾客最喜欢的。卖得最好的3类礼盒，是一半猪肉、红豆的传统口味加上一半的新口味，每种礼盒只(zhǐ)剩四五盒了，需要补货。” ▲顾客在(zài)超市购买粽子 “养生”粽子不仅在(zài)线下(xià)热销，在线上平台也卖得火热。在淘宝平台上，销售陈皮粽子、黑米粽子、艾草绿豆粽子、燕麦(yānmài)八宝粽子等“养生”粽子的商家月销量大多在2000单至1万单不等。其中，有部分商家的48小时内用户购买量超过(chāoguò)100单。 京东超市消费趋势显示，在创新粽子中选择“功能养生款”的(de)消费者比例(bǐlì)最高，同比(tóngbǐ)增长达177%。一名(yīmíng)京东商家表示(biǎoshì)，从馅到米，消费者对健康的追求引领了粽子的又一次升级突破。消费者不再满足于单一的糯米，而是选择藜麦、青稞、黄米、黑米、红米等高纤维、低升糖指数的粗粮作为粽子主料。 “我们年初就(jiù)已经从部分(bùfèn)市场合作方了解到，今年的粽子需求有健康化(huà)的成分。”成都鲜之信蔬菜(shūcài)配送有限公司负责人郭瑶告诉记者，公司今年达成合作的一家成都本地(běndì)粽子加工厂，该加工厂在5月的粽子生产总量增长约30%，而“养生”粽子等健康化产品在今年占比突破总量的15%。 “山药紫米粽、黄米芋泥粽、燕麦花生粽等(zòngděng)成为新品。从今年我们公司的‘养生’粽子订单(dìngdān)量看，同比去年增长40%，销售额也增长了(le)20%左右。”郭瑶称，不少团购客户还有“粽子+果篮”的需求。 只是时令食物(shíwù)，多吃会加重肠胃负担 “养生”粽子(zòngzi)、“药膳”粽子对身体是否真的有益处？成都中医药大学附属医院药剂科主管中药师张婧在(zài)接受记者采访时表示，“这些食材对人体会有一定有益的作用，但实际效果往往不及大众预期(yùqī)。” 张婧分析了几点原因，首先，粽子(zòngzi)是时令食物，主要为端午节前后食用，通常不会长期食用；其次，粽子原料常以糯米(nuòmǐ)为主，糯米本身黏性大，不易消化，多吃会加重肠胃负担，导致胃胀、胃痛、消化不良等症状。“普通消费者在过节时，可以适当食用，但(dàn)不能认为这类产品吃得越多越好。尤其(yóuqí)是患有糖尿病、肥胖症(féipàngzhèng)、心血管疾病等特殊人群(tèshūrénqún)不宜过多食用粽子。” 全国工商联(quánguógōngshānglián)餐饮业委员会委员张蛟表示，近两年，养生的概念比较热门，再加上粽子这种产品(chǎnpǐn)本身实际上也是一种养生食物，“它的主料(zhǔliào)糯米就有养心益气的作用。如今，在创新驱动下，增加陈皮、山药等有益健康的食材(shícái)，更符合当下消费者对于健康的需求。” 张蛟认为，现在的食品(shípǐn)(shípǐn)工艺(gōngyì)、加工(jiāgōng)工艺、冷链物流技术都有长足进步，都给食品的不断创新提供了更宽松的环境，“未来，消费者对于食品健康化、个性化的需求会日益强烈，我期待有更多的健康、新潮的食品不断出现在成都消费者的餐桌上。” 红星新闻记者 胡谦(húqiān) 摄影报道 （下载红星新闻，报料(bàoliào)有奖！）